Zutaten für den Tortenboden :
4 Eigelbe
140 gr Zucker
2 Eßl. warmes Wasser
4 Eiweiße
120 gr Mehl
60 gr Speisestärke
1 1/2 Teelöffel Backpulver
Der Pfuschbiskuit wird wie folgt hergestellt :
Den Boden einer 26er Springform ausfetten und bemehlen . Backofen auf 190° vorheizen . Die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen . Eigelbe , Wasser und den Rest des Zuckers schaumig rühren . Eiweiß unterheben . Mehl , Speisestärke und Backpulver sieben und unterheben . Gleichmäßig in der Springform verteilen und 30 Minuten Backen .
Zutaten für die Füllung :
500 ml Sahne
50 gr Zartbitterschokolade
50 gr Vollmilchschokolade
1 Pak Vanillinzucker
alles aufkochen bis sich die Schokolade mit der Sahne verbunden hat und 24 Stunden kalt stellen .
100 ml Sahne
1 Sahnesteif
1 Dose Mandarinen
Süße Orangenmarmelade
Biskuit in drei Lagen schneiden . Decklage mit Orangenmarmelade bestreichen und mit Mandarinen Stücken lose belegen ( genug für die Verzierung oben zurück halten ) , erste Schokosahne draufstreichen und zweite Biskuitlage aufsetzen . Lage oben mit Mandarinensaft benetzen und zweite Schosahne draufstreichen .Dritte Lage aufsetzen und oben mit Mandarinensaft benetzen . Schoksahne draufstreichen und ringsum streichen . Mit der weißen Schlagsahne und den Mandarinen die Torte garnieren .