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| Autor: | Edith [ 02.11.2004, 17:24 ] |
Kürbis-Tarte Teig 200 g Mehl 100 g Butter oder Margarine 1 Ei Salz und Pfeffer Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und mind. 30 Minuten kalt stellen. Dann eine Tarte-Form oder Springform damit auslegen, einen Rand formen. Boden ein paar mal mit der Gabel einstechen und 12 Minuten lang bei 200 ° (vorgeheizt!) vorbacken. Herd auf 175 ° herunterschalten. Belag 800 g Kürbisfleisch (Muskat, Hokkaido, Butternuß) 200 ml Milch 2 TL frischer Salbei (feingehackt) Salz und Pfeffer 100 g Sahne 3 Eier 150 g Gorgonzola 50 g geriebener Parmesan 50 g Butter 500 g des Kürbisfleisches in Scheiben oder Spalten schneiden, den Rest in Würfelchen schneiden. Die gewürfelten Kürbisstücke in Milch, Salbei, Salz und Pfeffer weich kochen (ca. 20 Minuten) und dann pürieren. Dann die Sahne und die verquirlten Eier unterrühren. Auf den vorgebackenen Boden die Kürbisscheiben auflegen. zerbröckelten Gorgonzola darüberbröseln, dann das Kürbispüree daraufgießen. Mit Parmesan bestreuen und Butterflöckchen auflegen. Bei 175 ° ca. 40 Minuten weiterbacken |
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