Zucchini in Sauerrahm
Zutaten:
3 Zucchini
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 große Zwiebeln
4 dicke Möhren
3 EL Saure Sahne od. Schmand
Cayennepfeffer
Salz
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paprika mit den Zwiebeln und den Möhren ca. 8 Minuten anbraten .
Zucchinis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Zum Gemüse dazugeben und etwa 6 Minuten mitgaren lassen (das ganze Gemüse sollte noch Biß haben) .
Die Saure Sahne , bzw. den Schmand dazurühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schmeckt sehr lecker zu Reis !
