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| Dänische Speckäpfel mit Zwiebeln https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=164391#p164391 |
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| Autor: | Heimi [ 13.03.2012, 17:30 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Dänische Speckäpfel mit Zwiebeln Kategorien: Beilage Menge: 4 Portionen 2 Zwiebeln 400 Gramm Durchwachsener Speck in feinen Scheiben 800 Gramm Äpfel 50 Gramm Zucker ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 01.02.2005 von -- Christa Gabler Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Hälften in nicht zu feine Ringe schneiden. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Den Speck von Knorpeln und Schwarte befreien und in einer Pfanne ohne Fett portionsweise kross anbraten. Die fertigen Speckscheiben auf Küchenpapier gut abtropfen lassen, auf eine Platte legen und im vorgeheizten Backofen warm halten. Die Zwiebel in dem Speckfett glasig werden lassen, dann aus der Pfanne nehmen und ebenfalls warm stellen. Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel nochmals halbieren und in dem verbliebenen Bratfett 5 Minuten weich dünsten. Die Apfelspalten zum Schluß mit dem Zucker bestreun. Speck, Zwiebel und Äpfel auf 4 Tellern dekorativ anrichten. ===== |
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