Leckere Kirschtorte
Zutaten für den Boden:
5 Eier
180g Zucker
60g flüssige Butter
200g Mehl
2 TL Backpulver
50g Kakaopulver
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 26 cm Backform mit Backpapier auslegen.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit 4 EL lauwarmen Wasser und dem
Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und mit
darüber sieben, Butter und Eischnee unterziehen. In die Form streichen und ca. 40
Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten für den Belag:
200 Doppelrahmfrischkäse
250 ml Sahne
1 Packung Sahnesteif
1 Packung Vanillezucker
80g Zucker
2 Gläser Sauerkirschen ( a 720 ml )
2 Packungen Tortenguss
Sauerkirschen über einem Sieb abgießen, 500ml Kirschsaft auffangen, mit 20 Zucker
und den 2 Packungen Tortenguss verrühren und beiseite stellen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Doppelrahmfrischkäse, Zucker, Vanillezucker gut
cremig rühren, Sahne unterziehen. Um den abgekühlten Boden einen Tortenring
stellen, die Kässesahne darauf verstreichen. Abgetropfte Kirschen darüber verteilen.
Den Kirschsaft in einen Topf gießen, aufkochen lassen, dabei immer gut umrühren.
Den Tortenguss über den Kirschen verteilen und die Torte für einige Stunden in
den Kühlschrank stellen.