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| Augsburger Apfeltorte https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=81134#p81134 |
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| Autor: | Wuschel [ 23.10.2007, 12:48 ] |
Augsburger Apfeltorte Zutaten für den Boden: 50 g Speisestärke 150 g Mehl 1 Ei 50 g Zucker 100 g Butter oder Margarine Eine Prise Salz Zutaten für die 1. Füllung: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 500 ml Milch 100 g Zucker Zutaten für die 2. Füllung: 750 g vorbereitete, in Spalten geschnittene säuerliche Äpfel 150 g Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Prise gemahlene Nelken 1/2 Teelöffel Zimt 125 ml Apfelsaft Zutaten für den Guss: 250 ml Apfelsaft 1 Päckchen Tortenguss klar 2 Esslöffel Zucker Außerdem: gehackte, geröstete Mandeln zum Bestreuen Frischhaltefolie Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Springform (Durchmesser 26 cm) fetten, und auf dem Boden den Teig legen. Mit einer Frischhaltefolie belegen und gleichmäßig ausrollen, so dass der Rand des Bodens sichtbar wird. Frischhaltefolie entfernen, den Boden in die Form legen und verschließen. Aus den Teigresten wird nun eine lange Rolle geformt, in die Springform gelegt und an den Rändern etwa 3 cm hochgezogen. Für die Füllung das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas Milch verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Pudding-Zuckermischung unter die kochende Milch rühren, aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Handwarmen Pudding auf den Boden geben. Für den 2. Belag alle Zutaten in einen Topf geben und einige Minuten in der Flüssigkeit dünsten, gut abtropfen lassen und auf die Füllung verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45-55 Minuten backen. Den Guß aus Apfelsaft, Tortenguss und Zucker nach Anleitung auf der Packung zubereiten und die abgekühlte Torte damit überziehen. Mit gehackten, gerösteten Mandeln bestreuen. Quelle:Internet |
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