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| Autor: | Wuschel [ 21.09.2006, 14:43 ] |
Apfelmus-Sahne-Torte Teig: 100g Zucker 75g Mehl 25g Speisestärke 2 EL Kakao 3 Eier 1 geh. TL. Backpulver Belag: 2 EL. Marmelade 1/2 Tasse Rum - oder Apfelsaft 1 Päck. Gelatine 350g Apfelmus 400g Schlagsahne 2 Vanillezucker 1/2 TL. Zimt 1 geh. EL Staubzucker 2 Päck. Sahnesteif Schokoraspeln Zubereitung: 50g Zucker mit Eigelb cremig schlagen, Mehl mit Kakao und Backpulver zugeben. Eiweiß mit 50g Zucker nicht zu steif schlagen. Mit 2 Eßl. Eischnee den Eigelbteig geschmeidig rühren. Rest Schnee unterrühren und in einer gefetteten Springform Backen: 25 - 30 Minuten bei 180°C auf der untersten Schiene Den erkalteten Tortenboden aus der Form nehmen, dünn mit Marmelade bestreichen. Gelatine in Rum oder Apfelsaft verrühren. Auf dem Herd flüssig werden lassen. Apfelmus mit Zimt verrühren und 20 Minuten kalt stellen. Sahne mit Sahnesteif und Staubzucker ganz steif schlagen und unter das Apfelmus ziehen. Die Apfelsahne mit dem Teigschaber oder Garnierkamm kuppelförmig zur Tortenmitte hin aufstreichen. Dick mit Schokoraspeln oder geriebener Schokolade bestreuen |
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