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| Autor: | Wuschel [ 20.09.2006, 15:56 ] |
Apfel-Whisky-Torte Zutaten für ca. 12 Stücke 175 g Zartbitter-Schokolade 3 Eier (Größe M) 100 g Butter 335 g Zucker 1 Prise Salz 2 Päckchen Vanillin-Zucker 150 g Mehl 750 g Äpfel 250 ml Apfelsaft 1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack" 6 EL Whisky je 250 g Mascarpone und Magerquark Saft von 1/2 Zitrone 250 g Schlagsahne 2 Päckchen Sahnefestiger Kakaopulver zum Bestäuben Zubereitung 1 . 100 g Schokolade hacken, mit Butter schmelzen, abkühlen lassen. Eier, 250 g Zucker, Salz, 1 P. Vanillin-Zucker cremig rühren. Schokolade und Mehl unterziehen. 2. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im heißen Ofen bei 175 °C 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Im Apfelsaft ca. 4 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Saft auffangen, mit Wasser auf 450 ml auffüllen. Puddingpulver mit 25 g Zucker und 6 EL Saft glatt rühren, Restlichen Saft aufkochen, mit Puddingpulver binden, Apfelstücke unterheben. Boden mit Whisky tränken. Kompott darauf geben. 4. Mascarpone, Quark, 60 g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren. Sahne und Sahnefestiger steif schlagen, in die Creme rühren, auf die Äpfel streichen. Ca. 1 Stunde kühl stellen. 5. 50 g Schokolade schmelzen. In Linien über die Torte ziehen. 25 g Schokolade fein raspeln, Torte damit bestreuen. Mit Kakaopulver bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Pro Stück ca. 550 kcal, E 9 g, F 29 g, KH 58 g Mini Nr. 19/04 |
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