Mindestens 12 Stunden vor Backbeginn , wird die Schokosahne erstellt .
500 ml Schlagsahne
50 gr Zartbitterschokolade
50 gr Vollmilchschokolade
1 pak Vanillinzucker
Alles zusammen aufkochen und unter Rühren auflösen . Anschließend kühlen .
Zutaten für den Rouladen - Biskuit :
7 Eigelbe
4 Eiweiße
90 gr Zucker
70 gr Mehl
15 gr Speisestärke
Backbeginn : Zunächst den Biskuit auf dem Blech backen , dann mit Marmelade bestreichen und aufrollen
Eine Schüssel wird mit Klarsichtfolie ausgelegt, die in 1cm dicke Streifen geschnittene Roulade dann zusammenmodeliert.
Innere Füllung mit Geliertem Obst und unten die geschlagene Schokosahne.