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| Erdbeertorte mit Eierlikörcreme https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=132051#p132051 |
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| Autor: | Backmaus [ 24.08.2009, 15:09 ] |
Zutaten: 200 g Butter, 230 g Puderzucker, 4 Eier, 1 Pkg. Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 500 g Erdbeeren, 100 g Erdbeermarmelade, 25 g Vanillepuddingpulver, 1/4 Liter Milch, 1 Pkg. Vanillezucker, 4 Dotter, 1/8 Liter Eierlikör, 4 Blatt Gelatine, 1 EL Pistazien Zubereitung: Eine Springform befetten und bemehlen. Weiche Butter, 200 g Puderzucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren, nach und nach die Eier hinzufügen. Mehl und Backpulver versieben und vorsichtig untermischen. Masse in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Leicht überkühlen lassen, danach auf ein Gitter stürzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillepuddingpulver mit 4 EL Milch glatt rühren, restliche Milch mit 30 g Zucker und Vanillezucker aufkochen. Dotter mit Eierlikör verrühren, das angerührte Vanillepuddingpulver zügig in die Vanillemilch einrühren und zum Kochen bringen. Dotter-Likörmischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen, danach von der Kochstelle nehmen. Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen und in die Creme einrühren. Die Erdbeermarmelade leicht erwärmen, glatt rühren und auf den Tortenboden verstreichen. Darauf dann die Creme verteilen und mit halbierten Erdbeeren mit der Spitze nach oben in die Creme setzen. Mit Sahne und gehackten Pistazien verzieren. Guten Appetit! |
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