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| Gemüsesuppe a la Antje https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=72895#p72895 |
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| Autor: | Antje [ 16.08.2007, 18:21 ] |
Gemüsesuppe a la Antje Ein Bund frisches Suppengrün Sellerieknolle, Möhren, Porreestange und Petersillie putzen, kleinschneiden und waschen. In einem topf einfüllen. Dazu gebe ich 1 l Wasser. Schäle ca 6 mittelgroße Kartoffeln in kleine Würfel und füge sie zum Gemüse. Dieses koche ich jetzt ca. 30Min. Würze mit Salz und Pfeffer. In einem 2. Topf lasse ich 100g Butter erhitzen und rühre 2-3 El Mehl ein. Diese sämige Masse wird umgehend mit der Brühe aus dem Gemüsetopf aufgefüllt und mit dem Schneebesen glattgerührt. Nun fügen wir diese Masse zurück in den Gemüsetopf. Fertig ist meine Suppe mit Einbrenne. Nachwürzen am liebsten mit MAGGI- Würze. Variationen: Grüne Bohnen, Erbsen, Kohlrabi usw. Fleischwurst oder Wiener Würstchen kann man beliebig in die Suppe einfügen |
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