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| Autor: | tanalt [ 16.03.2005, 15:47 ] |
Diese pikante Sauerkrautsuppe gehört zu meinen Lieblingsrezepten. Die Sojabratwürstchen mag ich allerdings nicht und lasse sie daher einfach weg. 1 groß. Gemüsezwiebel 1 Essl. Pflanzenmargarine oder Öl 350 Gramm Soja-Bratwürstchen 1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe (ich nehme eher etwas weniger) Salz Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 500 Gramm Sauerkraut 3 Delikateßgurken 1 klein. Glas Tomatenmark Paprikapulver 4 Essl. Crème fraîche Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Fett in einem Suppentopf erhitzen, die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig schmoren. Die Soja-Bratwürstchen würfeln, dazugeben und kräftig anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Pfeffern, salzen. Das Sauerkraut dazugeben. Die Delikateß-Gurken in sehr kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenmark hinzufügen. Die Suppe etwa 30 min köcheln lassen. Zum Schluß mit dem Paprikapulver mehr oder weniger scharf abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und die Crème fraîche unterrühren. Eden-Rezeptbroschüre |
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