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| Hühnersuppe mit Sahnehäubchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=56881#p56881 |
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| Autor: | Heimi [ 06.12.2006, 09:39 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Hühnersuppe mit Sahnehäubchen Kategorien: Suppe, Eintopf, Vorspeise Menge: 4 Portionen 1 Suppenhuhn ca 1,5 kg 2 Stangen Porree 250 Gramm Möhren 125 Gramm Sellerieknolle 2 mittl. Zwiebeln Salz Pfeffer 1/2 Teel. Gemahlener Ingwer 8 Wacholderbeeren 250 Gramm Staudensellerie 60 Gramm Butter 60 Gramm Mehl 250 Gramm Schlagsahne ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 86 -- Erfasst *RK* 06.12.2006 von -- Christa Gabler Huhn waschen. Porree, Möhren, Sellerie und Zwiebel putzen, waschen, zerkleinern. Alles mit Salz, Ingwer und Wacholder in 2 l Wasser ca 1 ½ Std. garen. Huhn herausnehmen. Brühe durchsieben, entfetten, aufkochen. Staudensellerie putzen, fein schneiden. In der Brühe 5 Minuten garen. Huhn enthäuten. Fleisch von den Knochen lösen, würfeln. ( Brustfleisch evtl. für einen Salat verwenden ) . Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe und 150 g Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Fleisch darin erwärmen. Übrige Sahne steif schlagen und auf die Suppe setzen. ===== |
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