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| Beerenkaltschale mit Vanille-Kefir https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=43847#p43847 |
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| Autor: | Heimi [ 12.06.2006, 07:40 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Beerenkaltschale mit Vanille-Kefir Kategorien: Suppe, Kaltschale Menge: 500 G Himbeeren 250 Gramm Brombeeren 1/8 Ltr. Wasser 100 Gramm Zucker 1 Vanilleschote 1 Unbehandelte Zitrone 200 Gramm Kefir ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezepbrief Nr. 20 -- Erfasst *RK* 12.06.2006 von -- Christa Gabler Die Beeren in kaltem Wasser kurz waschen, sehr gut abtropfen lassen und bei Bedarf entkelchen. Wasser mit Zucker sprudelnd aufkochen lassen. Die Hälfte der Himbeeren und alle Brombeeren darin einmal aufkochen, mit dem Schneidestab pürieren und durch ein Sieb streichen. Abkühlen lassen, die restlichen Himbeeren daruntermischen und alles erneut kalt stellen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Die Zitrone unter heißem Wasser waschen, abtrocknen und die Schale mit dem Zestenreißer in hauchdünnen Streifen abziehen. Den Kefir mit dem Vanillemark und der Hälfte der Zitronenschale kräftig verrühren. Die Kaltschale in tiefe Teller verteilen, den Vanillekefir in die Mitte geben und mit der restlichen Zitronenschale bestreut sofort servieren ===== |
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