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| Feurige Sauerkrautsuppe https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=3141#p3141 |
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| Autor: | Jule1986 [ 15.01.2005, 13:04 ] |
Feurige Sauerkrautsuppe Zutaten für 8 Personen: 500 g Sauerkraut 250 g Zwiebeln 100 g mageren Speck 1 große Dose geschälte Tomaten 500 g Schweinegehacktes 3 l klare Fleischbrühe 1 - 2 Teel. Kümmel gemahlenen Pfeffer 2 - 3 Eßl. Paprika etwas Majoran Chillipulver Cajennepfeffer Salz und Zucker nach Geschmack etwas gehackte Petersilie Zubereitung: Das Sauerkraut klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck würfeln. Die Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einem hohen Topf erhitzen. Speck und Zwiebelscheiben darin dünsten, dann herausnehmen. Aus dem Gehackten kleine Klöschen formen und im Bratfett bräunen, herausnehmen und das Sauerkraut in dem selben Fett andünsten. Mit dem Saft der Tomaten und der Brühe auffüllen. Zwiebel, Speck und Klöschen in die Suppe geben und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Tomaten zerkleinern, dazufügen und alles etwa 10 Minuten bei geringer Hitze garen, gut abschmecken und mit Petersilie garnieren. |
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