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| Curry-Hähnchen-Suppe https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=3134#p3134 |
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| Autor: | Jule1986 [ 15.01.2005, 13:01 ] |
Curry-Hähnchen-Suppe Zutaten für 8 – 10 Personen: 2 Möhren 2 Stangen Porree 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg) 2 – 3 Lorbeerblätter 3 – 4 Gewürzgnelken 3 – 4 Wacholderbeeren Salz Weißer Pfeffer 1 Dose Ananasstücke (446 ml) 50 g Mandelblättchen 80 g Butter oder Margarine 1 – 2 Eßl. Curry 50 g Mehl 150 – 200 g Schlagsahne Zubereitung: 1. Möhren und Porree putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebeln schälen, halbieren. Hähnchen waschen. Mit Möhren, Hälfte Porree, Zwiebeln und Gewürzen in ca. 3 l Salzwasser ca. 1 Stunde köcheln. 2. Ananas abtropfen lassen. Mandeln ohne Fett rösten. Hähnchen herausnehmen. Brühe durchsieben. Fett erhitzen. Curry und Mehl darin anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren, aufkochen. Rest Porree darin ca. 10 Minuten köcheln. Ananas kurz mit erhitzen. 3. Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen. In kleine Stücke schneiden und in der Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit Mandelblättchen bestreuen. Getränk: Kühler Weißwein Zubereitungszeit: ca. 1 ¾ Stunden Portion: Ca. 340 kcal / 1420 kJ E 20 g, F 23 g, KH 10g |
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