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| Hofer Schnitz (Dicke Gemüsesuppe https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=25409#p25409 |
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| Autor: | Heimi [ 13.10.2005, 07:36 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Hofer Schnitz (Dicke Gemüsesuppe) Kategorien: Suppe, Eintopf, Rind Menge: 1 Rezept 6 groß. Kartoffeln 4 groß. Möhren 1 Eck Sellerie 2-3 Stangen Lauch 1-2 Kohlrabi 1 Handvoll Brechbohnen 1 Teel. Kümmel 1 Petersilienwurzel 1 Bund Glatte Petersilie 1 Lorbeerblatt Nach Belieben Liebstöckel und Majoran 3 Brühwürfel 1 kg Rindsknochen 1 kg Suppenfleisch (Lamm oder Rind) ============================== QUELLE ============================== aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 12.10.2005 von -- Christa Gabler Die Knochen in kaltem Wasser aufsetzen, ungefähr eine halbe Stunde kochen lassen. Dann abseihen, das Fleisch in die kochende Brühe legen und sieden lassen, bis es gar ist. Dann das Fleisch herausnehmen, das geputzte, gründlich gewaschene und geschnittene Gemüse hineingeben und in der Brühe zusammen mit den anderen Zutaten dünsten bis es weich, aber noch bißfest ist. Das Fleisch inzwischen in Würfel schneiden und eine Viertelstunde vor dem Servieren wieder in die Suppe geben. ===== |
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