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| Paprikasuppe mit Nudeln https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=17905#p17905 |
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| Autor: | Heimi [ 02.07.2005, 18:45 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Paprikasuppe mit Nudeln Kategorien: Suppe, Paprika, Nudeln Menge: 4 Portionen 500 Gramm Rote oder gelbe -- Paprikaschoten 1 klein. Zwiebel 1 klein. Stueck Sellerie (20g) 2 Essl. Olivenoel 1 Prise Majoran 1 Prise Thymian 1 Lorbeerblatt Pfeffer adM 1 Prise Zucker 1 Ltr. Bruehe Salz 50 Gramm Fadennudeln 1 Teel. Butter 50 Gramm Sahne Geriebene Muskatnuss 1 Essl. Parmesan ============================== QUELLE ============================== Das Paprika-Kochbuch -- Erfasst *RK* 16.03.2003 von -- Christa Gabler Die Paprikaschoten waschen, putzen und in winzig kleine Wuerfel schneiden. Die Zwiebel abziehen, den Sellerie putzen und beides ebenfalls in ganz kleine Wuerfel schneiden. In einem Topf das Olivenoel erhitzen, darin Paprika, Zwiebeln und den Sellerie kurz anbraten. Dann Majoran, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer und Zucker dazugeben, mit der Bruehe aufgiessen und aufkochen. Die Suppe bei kleiner Hitze einige Minuten koecheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen die Nudeln in Salzwasser gar kochen, abtroopfen lassen und kurz in der Butter schwenken. Die Sahne schlagen. Die Nudeln mit Salz und Muskat abschmecken, mit der Sahne und dem Parmesan vermischen. Die heisse Suppe in Teller geben, die Nudelmischung in die mitte setzen und soforrt servieren. ===== |
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