Gemüseeintopf mit Klösschen
Zutaten für 5 Personen:
600g Weißkohl
500g gemischtes Hackfleisch
150g Speck
6 EL Tomatenmark
2 Brühwürfel (Suppe)
2-3 EL Speisestärke
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 rote, 1 gelbe Paprika
5 Kartoffeln
4 große Möhren
1 Ei
1 KL Senf
4 EL Semmelbrösel
etwas saure Sahne
Zubereitung:
Weißkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch,
schälen und fein hacken. Kartoffeln und Möhren schälen, Paprika
putzen und alles in Würfel schneiden. Den Speck klein schneiden.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und den Speck darin kräftig
anbraten, Zwiebel, Knoblauch und restliches Gemüse dazugeben und
gut andünsten. Danach ca. 1 1/2 Liter Wasser zugießen. Die Brühwürfel
zugeben, 5 EL Tomatenmark und Salz und Pfeffer.
Ca. 30 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit etwas Wasser
anrühren und unterziehen.
Hackfleisch, Ei, Senf, Brösel, Tomatenmark etwas Wasser und ein
paar Kräuter gut verkneten. Kleine Klößchen daraus formen und
ca. 10 Minuten vor Garzeitende zu dem Eintopf geben und darin
ziehen lassen. Wer will kann das ganze noch mit etwas saure Sahne
verfeinern.
Guten Appetit!