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| Kartoffelsuppe https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=143#p143 |
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| Autor: | Hilde [ 15.05.2004, 19:35 ] |
Kartoffelsuppe Zutaten: 500g Kartoffel waschen,gewürfelt 100 g Möhren waschen in Scheiben 75 g Lauch in Ringe 75 g Sellerie in Würfel schneiden 150 g Zwiebeln, gewürfelt frische Kräuter, Knoblauch ca.50g Buchweizen und Weizen fein gemahlen Majoran, Kräutersalz, 1 ½ l Gemüsebrühe, saure Sahne, etwas Butter Zubereitung: Kartoffeln , Möhren, Lauch und Sellerie in angegebener Reihenfolge im Abstand von 2-3 Minuten in die aufgesetzte Gemüsebrühe geben, mit Majoran würzen. Die Zwiebeln in Butter goldgelb dünsten, das Getreide frisch gemahlen, in etwas Wasser anrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Wenn das Gemüse noch nicht ganz gar ist das Getreide in die Suppe einrühren, öfter rühren. Die gedünsteten Zwiebeln und den frisch gepressten Knoblauch zugeben. Mit Kräutersalz etwas saurer Sahne anrichten. Die Kräuter zum Schluß darüberstreuen. |
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