Zutaten für 4-6 Portionen:
250g. Wurzeln (leicht schräg in scheiben schneiden)
1/2 Sellerie (in Stücke schneiden)
1 Brokkoli (cirka 500g. in kl. Röschen teilen)
2 Lt. Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Basilikum, Chili
125g. Bandnudeln
2 Tassen Reis
4 Mettwürstchen (leicht schräg in scheiben schneiden)
1 Pck. Würfelschinken
Zubereitung:
Die Bandnudeln und den Reis nach Packungsaweisung kochen. In einem Topf mit Oel den Würfelschinken kurz anbraten, mit der Brühe aufgießen. Die geputzen Wurzeln, Sellerie, Brokkoli und Mettendenscheiben unterheben. Alles cirka 6-8 Min. garen lassen. Die Bandnudeln unterbeben und mit den Gewürzen abschmecken. Den Reis habe ich zusätzlich als Beilage dazu serviert.
Quelle: http://www.rezeptoase.de