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| Autor: | Wuschel [ 31.01.2007, 09:19 ] |
Rahmplätzchen Zutaten: Teig: 200 g gekühlte Butter 250 g Mehl und Mehl zum Ausrollen 5 EL saure Sahne Belag: 50 g Zucker 2 Eigelb 40 g blättrige Mandeln Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken und die Sahne hineingeben. Darauf die in Flöckchen geschnittene Butter verteilen und schnell einen gleichmäßigen Teig kneten, in Backpapier wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen. Anschließend in einzelnen Portionen aus dem Kühlschrank nehmen. Der Teig läßt sich am besten in gut gekühltem Zustand verarbeiten, sobald er warm wird, fängt er an zu kleben! Etwa 3 mm dick ausrollen (nicht dünner, damit er beim Backen schön blättrig wird). Ausstechen, mit Eigelb bestreichen, mit Zucker (schön dick!) und Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen (180°C) auf gefettetem Blech etwa 15-20 Min. backen. Die Plätzchen können dicht aufs Blech gelegt werden, da sie nicht auseinanderlaufen. |
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