========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Mandorlini
Kategorien: Plätzchen, Mandeln, Italien
Menge: 2-3 Bleche
500 Gramm gemahlene Mandeln
350 Gramm Zucker
50 Gramm Zitronat und Orangeat
5 Eier
3 Essl. Zitronensaft
Runde Oblaten
============================ QUELLE ============================
aufgeschnappt und nachgebacken
-- Erfasst *RK* 03.11.2007 von
-- Klaus Kremer
Mandeln und Zucker in eine Schuessel geben. Orangeat und Zitronat
fein hacken und dazugeben. 5 Eier trennen und das Eiweiss sowie den
Zitronensaft in die Schuessel geben. Mit dem Ruehrgeraet einen
festen Teig herstellen. Teig mit einem Teeloeffel auf die Oblaten
geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen bis die
Haeuffchen leicht anbraeunen (ca. 10-15min). Aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte abkuehlen lassen
Tip: In Italien wird das ohne Oblaten gebacken. Da werden Haeuffchen
oder kleine Rollen geformt, gebacken und mit Puderzucker bestaeubt.
Aber die sind dann unertraeglich suess:-) Dort nennt man sie auch
Paste di Mandorla.
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bitteschoen:
