Haselnussmakronen
200 g Haselnüsse
200 g Zucker
4 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
½ TL Zimt
2 Tropfen Bittermandelaroma
4 EL Mehl
Haselnüsse ohne Fett rösten, abkühlen lassen und mahlen. Eiweiß mit Zucker, Zimt, Backaroma und Zitronensaft steif schlagen. Nüsse und Mehl unterrühren. Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf das mit Backpapier belegtes Blech oder Obladen geben. In die Mitte eine Haselnuss legen. Im vorgeheitzten Backofen bei 160°C Umluft 15-20 Minuten backen.