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| Autor: | Hilde [ 04.12.2005, 18:52 ] |
Honigplätzchen 125 g Honig 200 g Zucker 4 EL Milch 100 g Butter 1 PK Vanillezucker ½ Fl. Backöl Bittermandel 1 TL gemahlenen Zimt 400 g Mehl 20 g Kakao 100 g Speisestärke 1 PK Backpulver 75 g gehackte Mandeln 1 TL Kartoffelmehl 6 EL kaltes Wasser 100-125 g Mandeln Honig, Zucker, Milch und Butter in einem Topf zerlassen und kalt stellen. Dann Vanillezucker, Bittermandeln und Zimt dazu geben. Mehl, Kakao, Speisestärke, Backpulver mischen, sieben und 2/3 davon esslöffelweise unterrühren. Den Rest des Mehles mit den gehackten Mandeln unter den Teig kneten, sollte er noch kleben, noch etwas Mehl hinein geben. Den Teig ½ cm dick ausrollen, mit einer runden Form ( Durchmesser etwa 8 cm ) ausstechen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 15-20 Minuten backen Zum Bestreichen: Kartoffelmehl mit Wasser anrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen, die Plätzchen damit bestreichen. Mandeln abziehen, halbieren und die Plätzchen damit garnieren. |
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