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| Autor: | Michi [ 28.11.2005, 10:19 ] |
Das zur Herstellung von Lebkuchen bzw. Pfefferkuchen verwendete Lebkuchengewürz ist eine Gewürzmischung. Je nach Herstellungsfirma enthält sie leicht unterschiedliche Gewürze in verschiedenen Gewichtsanteilen. Eine Mischung besteht zum Beispiel aus 35 g Zimt, 9 g Nelken, 2 g Piment, 2 g Koriander, 2 g Ingwer, 1 g Kardamom und 1 g Muskatnuss. Manchmal ist zusätzlich oder anstelle der Muskatnuss auch 1 g Macis enthalten. Alles ist fein gemahlen und vermengt. Quelle: Wikipedia |
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