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| Sauerampfer (Rumex acetosa) https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=13352#p13352 |
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| Autor: | kyara [ 10.05.2005, 22:27 ] |
Sauerampfer (Rumex acetosa) Sauerampfer, Anzucht Sauerampfer wild Standort: sonnig oder halbschattig, feuchte, humose, auch lehmige, schwach saure Böden. Geschmack und Verwendung in der Küche: Stark saurer, erfrischender Geschmack, als Suppe zubereitet oder als Zugabe zu anderen Kräutersuppen, in Salaten, Soßen, Dips, Quark, Kräuterbutter,Kartoffelsuppen, Zutat zu "Grüner Soße", zusammen mit Spinat gekocht, zu Fisch. Wirkungsweise: hoher Vitamin C- und Mineralstoffgehalt, gut geeignet als erster Vitaminlieferant im Frühjahr, appetitanregende, leicht abführende Wirkung, (wegen des hohen Oxalsäuregehaltes nicht in zu großen Mengen und zu häufig verzehren!) |
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