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| Autor: | Kempi [ 18.05.2006, 20:17 ] |
Rhabarber-Muffins Blitzrezept Für 1 Muffin-Form (12 Vertiefungen) Zubereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 25 Min. 150g Rhabarber (ca. 1 dicker langer Rhabarber-Stiel) 250g Mehl 50g feine Haferflocken 1/2 TL gemahlener Zimt 2 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Ei 150g Zucker 125g weiche Butter 250g Naturjoghurt Außerdem Fett für die Form oder 12 Papierförmchen Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Vertiefungen der Muffin-Form fetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Den Rhabarber waschen, putzen, schälen und klein schneiden. Mehl, Rhabarber und Haferflocken mit Zimt, Backpulver und Natron gut vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, die weiche Butter und den Joghurt dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung zugeben, nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den Teig in die Vertiefungen der Form füllen. Im Backofen (Mitte) in 20-25 Min. goldbraun backen. Die Muffins im Blech 5 Min. ruhen lassen, herausnehmen und nach Belieben warm oder kalt servieren. Quelle: www.gu-online.de |
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