Schokomuffins
Zutaten (für 28 Stück):
3 Ei
120 ml Ol
420 ml Milch
180 g Puderzucker
2 Tü. Vanillezucker
375 g Mehl
1 Tü. Backpulver
2 Prise Salz
3 TL Backkakao
Zubereitung:
Die Eier verquirlen, dies mit Öl und Milch (bis auf 4 EL) verrühren. Den Puderzucker hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Salz mit einander vermengen und anschließend unter die Eimasse geben.
Den Kakao und die restliche Milch zum Teig geben, nochmals verrühren und
in die Papier- Muffinsformen geben, so das die Form etwas über die Hälfte befüllt ist. im vorgeheizten Ofen die Muffins
bei 160°C für ca. 20 Minuten backen.
200 g Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Muffins damit bestreichen.
