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| Autor: | Kempi [ 20.02.2007, 13:23 ] |
Latte-Macchiato-Muffins Zutaten für 12 Stück: 180g Mokkabohnen 280g Mehl 3 TL Backpulver 1 EL Kakaopulver 60g zerlassene, erkaltete Margarine 2 Eier 100g Zucker 150 ml kalter Espresso 150 ml Milch Für die Glasur: 150g Puderzucker 2 EL kalter Espresso 2 EL pflanzlicher Sahneersatz zum Kochen (gibts im Kühlregal) 12 Mokkabohnen Zubereitung: Muffinblech einfetten und in den Gefrierschrank stellen. Für den Teig Mokkabohnen grob hacken. Mit Mehl, Kakao- und Backpulver mischen. Margarine, Eier, Zucker mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Espresso und Milch dazugeben und alles gut vermischen. Mehlmischung zur Eimasse geben und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Muffinblech mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 155 Grad) 20-25 Minuten backen. Muffins im Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker mit Kaffee und Sahneersatz glattrühren. Muffins mit der Glasur bepinseln und mit einer Mokkabohne dekorieren. Quelle: rtv Nr.8 2007 |
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