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| Autor: | zora [ 14.02.2006, 20:17 ] |
Milchreis-Muffins Zutaten: 190 Gramm Mehl 1 1/2 Teel. Zimt 1 1/2 Teel. Backpulver 1/2 Teel. Natron (sonst nochmal die gleiche Menge Backpulver) 1 Ei 90 Gramm Zucker 60 ml Pflanzenöl 50 ml Milch (oder Buttermilch) 150 Gramm Milchreis mit Zimtgeschmack (Fertigprodukt) Fett für das Blech (wahlweise Papierförmchen) Zubereitung: Den Backofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinbackblechs einfetten und das Blech in den Gefrierschrank stellen. Das Mehl mit 1/2 Tl Zimt, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig mischen. In einer weiteren Schüssel das Ei leicht verquirlen. 60 g Zucker, das Pflanzenöl, die Milch und den Milchreis dazugeben und alles sorgfältig verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben. Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Den restlichen Zucker und Zimt miteinander vermischen. Den Teig in die Blech-Vertiefungen einfüllen und mit dem Zimtzucker bestreuen. Die Muffins im heißen Backofen 15 bis 20 Minuten backen. 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann herausnehmen und nach Belieben warm oder kalt sevieren. (Ergibt 12 Standard- oder 24 Mini-Muffins) |
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