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Gefüllte Domino-Muffins
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Autor:  Heimi [ 07.12.2006, 10:58 ]
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Gefüllte Domino-Muffins
Kategorien: Backen, Kleingebäck, Muffins
Menge: 12 Stück

200 Gramm Weiche Butter/Margarine
3 Essl. (60 g) flüssiger Honig
100 Gramm Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker
1 geh. TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M), 300 g Mehl
1 Pack. Backpulver
1 Leicht geh. EL (10 g) Kakao
5-6 Essl. Milch
150 Gramm Marzipan-Rohmasse
2 Leicht geh. EL Puderzucker
3-4 Essl. Himbeergeist
100 Gramm Himbeer-Konfitüre
Je 100 g Vollmilch- und weiße Kuvertüre
1 klein. Plastikbeutel
Frischhaltefolie

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 86
-- Erfasst *RK* 07.12.2006 von
-- Christa Gabler

1. Die Vertiefungen eines Muffinblechs (für 12 Stück) fetten. Fett,
Honig, Zucker, Vanillin-Zucker, Gewürz und Salz cremig rühren. Eier
einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, im Wechsel
mit der Milch kurz unterrühren.

2. Teig in das Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem
Blech stürzen. Auskühlen lassen.

3. Marzipan grob raspeln, mit Puderzucker verkneten. Zwischen
Frischhaltefolie ca. 3 mm dick ausrollen und 12 Kreise (ca. 5 cm Ø)
ausstechen. Die Marzipanreste erneut verkneten, auf etwas
Puderzucker zum Streifen (ca. 8 x 24 cm) ausrollen, in
"Dominosteine" (ca. 2 x 4 cm) schneiden.

4. Muffins waagerecht halbieren. Untere Hälften mit Himbeergeist
beträufeln. Mit der Hälfte Konfitüre bestreichen. Marzipankreise
darauf legen, mit Rest Konfitüre bestreichen. Muffindeckel darauf
legen.

5. Kuvertüren grob hacken und getrennt im heißen Wasserbad schmelzen.
Etwas Vollmilch-Kuvertüre in einen Plastikbeutel füllen und eine
sehr kleine Ecke abschneiden. "Dominosteine" damit verzieren. Hälfte
der Muffindeckel mit weißer, die übrigen mit Vollmilch-Kuvertüre
überziehen. Etwas antrocknen lassen. "Dominosteine" darauf legen.
Ganz trocknen lassen.

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