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| Autor: | Kempi [ 22.11.2006, 19:07 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2.1 Titel: Joghurt-Pfirsich-Muffins Kategorien: Kuchen, Muffins, Pfirsich Menge: 12 Portionen 3-4 Pfirsiche, Weich 3 Eier 150 Gramm Butter, Weich 150 Gramm Zucker 1/4 Teel. Vanille, Gemahlen 125 Gramm Naturjoghurt (zimmerwarm) 180 Gramm Mehl 2 Teel. Weinsteinbackpulver =================== QUELLE ================== Ökolandbaunewsletter v. 15.07.2005 -- Erfasst *RK* 22.11.06 -- Beate T. Die Muffinform mit etwas Butter einfetten und kalt stellen. Die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, das Wasser abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken und häuten. Dann halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3-4) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren bis die Masse fast weiß ist. Dann die Butter, die Vanille und den Joghurt dazugeben und alles glatt rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Nun den Teig in die Vertiefungen der Form füllen. Dabei 1/3 bis zum Rand frei lassen (ca. 1 1/2 EL Teig pro Vertiefung). Jetzt die Pfirsichspalten gleichmäßig auf jeden Muffin verteilen. Die Muffins auf der mittleren Schiene etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und noch 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. |
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