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| Heidelbeermuffins https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=127299#p127299 |
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| Autor: | riesenoimel [ 11.04.2009, 08:46 ] |
Habe mal wieder Muffins gebacken, da wir Gäste hatten. Für 12 Stück Zutaten 250 g Dinkelmehl 120 g Zucker 2 TL Backpulver 1/2 TL Backnatron 1/2 TL Vanille 250 g Heidelbeeren (tiefgefrohren) 1 Ei Grösse L 70 g Crème Fraiche 110 g Milch 3.8% 80 g neutrales Öl Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinsblech vorbereiten (ausbuttern oder mit Papierförmchen bestücken). Die feuchten Zutaten in eine zweite Schüssel geben und gut aufschlagen. Die trockenen Zutaten - ohne die Heidelbeeren - in eine Schüssel geben und gut vermischen. Wenn der Ofen die Backtemperatur erreicht hat, die tiefgefrohrenen Heidelbeeren unter die trockenen Zutaten mischen und direkt danach das Ei-Milchgemisch unterrühren und zwar so lange rühren, bis die trocknen Zutaten feucht sind. Die Masse in die Muffinsformen füllen und während 25 - 30 Minuten backen. Energiewerte pro Stück (durchschnittlich) 212 kcal. / 26.5 g KH / 9.8 g Fett / 4.1 g Eiweiss |
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