Corned Beef Muffins
Für 16 Stück
1 Dose Corned-Beef ( 340 g)
250 g Mehl (Type 405)
125 g Weizen
1 Pk. Backpulver
1/2 Tl. Natron
3 Eier
1 Tl. milden Senf
200 ml Buttermilch
180 ml Milch
75 ml Öl
Weizen fein mahlen und mit Mehl, Backpulver und Natron mischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Senf, Buttermilch, Milch, Öl verrühren. Das Mehlgemisch und Corned Beef ( vorher etwas klein schneiden ) unterrühren. In Muffinsförmchen füllen und im vorgeheitzen Backofen bei 180°C Umluft 20-25 Minuten backen.