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| Autor: | Schnuffel [ 05.10.2006, 11:12 ] |
für 12 Stück: 1 Avocado, 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 5 Frühlingszwiebeln, 1 Zweig Thymian, 250 g Mehl, 2 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 100 g Halbfettbutter, 1 Ei, 200 ml Buttermilch, 50 g ger. Parmesan Avocado halbieren, schälen, Stein entfernen. 100 g Fruchtfleisch klein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Knoblauch durch die Presse drücken, untermischen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Mehl, Backpulver, Natron, 1/2 TL Salz, Frühlingszwiebeln und Thymian mischen. Weiche Halbfettbutter, Ei, Buttermilch und Parmesan verquirlen, Avocado dazugeben. Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Kochlöffel nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Muffinblech fetten, Mulden zu 2/3 mit Teig füllen. Im vorgeh. Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 25 Min. backen. Quelle: Das goldene Blatt 39/2006 |
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