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Ein-Hauch-Von-Provence-Muffins https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=22227#p22227 |
Autor: | Heimi [ 17.08.2005, 06:09 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Ein-Hauch-Von-Provence-Muffins Kategorien: Muffins Menge: 1 Rezept 2 Handvoll Frische Lavendelblätter (gibt's am Kräuterstand -- auf dem Obst- und Gemüsemarkt oder beim -- Gärtner; -- ersatzweise 1 Hand voll getrockneten -- Lavendel aus dem Kräuterladen oder der -- Apotheke) 200 Gramm Sahne 250 Gramm Mehl 2 geh. TL Backpulver 150 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 200 Gramm Joghurt 80 Gramm Butter, geschmolzen 1 Prise Salz 2 Eier 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech ============================== QUELLE ============================== Christina Kempe Lieblings-Muffins Neue Rezepte - verführerisch und vielfältig Verlag Gräfe und Unzer ISBN 3-7742-6496-1 1. Die Lavendelblätter waschen, trockentupfen und mit der Sahne aufkochen. Bei mittlerer Hitze in 6-8 Minuten auf die Hälfte (100 ml) einkochen und Aroma nehmen lassen. Abkühlen lassen. 2. Den Backofen vorheizen. Die Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder das Blech dünn fetten. Die Lavendelsahne durch ein Sieb abgießen und auffangen. 3. Mehl und Backpulver mischen. Zucker und Vanillezucker mit Joghurt, Butter, Lavendelsahne und Salz verquirlen. Die Eier einrühren. Die Mehlmischung zügig unterrühren. 4. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Backofen bei 180° C (Mitte, Umluft 160° C) 20-25 Minuten backen. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Tipp: Soll das Lavendelaroma noch intensiver werden, die Sahne bereits am Vorabend kochen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Als Farbtupfer können Sie zusätzlich noch 1-2 EL frische oder getrocknete Lavendelblüten unter den Teig mischen. Hübsch anzusehen: 100 g Puderzucker mit 3-4 EL Süßwein oder Wasser verrühren und die Muffins damit bestreichen. 2-3 EL frische oder getrocknete Lavendelblüten darauf streuen oder je 1 ganze Blütenähre darauf legen. Trocknen lassen. Alternativ einige Lavendelblätter dünn mit Eiweiß bestreichen, mit Zucker bestreuen und trocknen lassen. Die Muffins damit garnieren. ===== |
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