Versunkener Apfelkuchen
125 g Butter
125 g Zucker
3 Eier
¼ Zitronengelb
250 g Mehl
½ PK Backpulver
ca. 1 kg Äpfel
1 Eigelb
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben mit dem Zitronengelb unterrühren. Den Teig in eine Springform ( Durchmesser 26 cm ) füllen. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in den Teig stecken. Das Eigelb mit ganz wenig Wasser verrühren und den Teig mit den Äpfel damit bestreichen.
Im vorgeheiztem Backofen 170 Grad Umluft ca. 45 Minuten backen.