Kyaras Zitronen-Kokoskuchen
Zutaten
500 g. Mehl
1 Beutel Backpulver
6 Eier
200 g. Zucker
250 Quark
250 g. weiche Butter
1 Pr. Salz
2 Fl. Zitronenöl (Backaroma)
3 El. Zitronensaft
Abgeriebenes einer ½ Zitrone
Für den Guß
Puderzucker
Zitronensaft
Kokosraspeln
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig rühren, Salz, Quark und Butter nach und nach einrühren, das Mehl mit dem Backpulver langsam zufügen und gut unterrühren. Dann die Zitronenschale und das Backaroma untermischen, den Teig auf eine mit Backpapier belegte hohe Saftpfanne geben und im vorgeheizten Backofen bei 190°C 25 - 30 Min. backen. Nach dem auskühlen Puderzucker mit etwas Zitronensaft verrühren und über den Kuchen streichen, dann mit Kokosraspeln bestreuen.
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