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| Autor: | Heimi [ 17.07.2006, 08:53 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Verrückter Affenkuchen Kategorien: Backen, Kuchen Menge: 1 Rezept ========================= FÜR DEN BODEN ========================= 170 Gramm Butterkekse 50 Gramm Butter 1 geh. EL Brauner Rohrzucker ======================== FÜR DIE FÜLLUNG ======================== 2 mittl. Bananen 1/2 Zitrone; den Saft 1 Teel. Geriebene Zitronenschale 3 Eier 300 Gramm Magerquark 75 Gramm Zucker 75 ml Sahne 75 ml Milch 2 geh. EL Speisestärke ====================== FÜR DIE GARNIERUNG ====================== 2 Essl. Getrocknete Bananenchips, grob zerkleinert 2 Essl. Paranüsse, grob zerkleinert ============================ QUELLE ============================ gepostet von Susi S. -- Erfasst *RK* 17.07.2006 von -- Christa Gabler Ofen vorheizen auf 160ºC, Gas Stufe 3 Legt eine Springform (Durchmesser 20 bis 22 cm) mit Backpapier aus. Gebt die Butterkekse in einen Gefrierbeutel, haltet ihn gut zu und schlagt mit einem Nudelholz auf den Beutel, bis die Kekse zerkrümelt sind. Schmelzt die Butter in einem Topf. Nehmt den Topf vom Herd und rührt den braunen Rohrzucker und die Keks-Krümel dazu. Verteilt die Masse mit einem Löffel gleichmäßig als Boden in der Springform und drückt sie fest. Zerdrückt die Bananen mit einer Gabel und gebt sofort den Zitronensaft hinzu - sonst werden die Bananen braun. Trennt die Eier in Eigelb und Eiweiß. Gebt das Eiweiß in einen hohen Rührbecher und das Eigelb in eine große Schüssel. Rührt nacheinander den Quark, den Zucker, die Sahne, die Milch, die Speisestärke und die zerdrückten Bananen zu den Eigelben in der Schüssel. Die Masse soll ganz glatt, ohne Klümpchen, werden. Schlagt das Eiweiß mit den Quirlen des Handrührgerätes steif. Hebt es vorsichtig mit einem Holzlöffel unter die Bananenmasse - nicht zu viel rühren, sonst fällt der Eischnee zusammen. Verteilt die Masse auf den vorbereiteten Keksboden. Bestreut den Kuchenrand mit den Bananenchips und den Nüssen. Backt den Kuchen im vorgeheizten Ofen (2. Schiene von unten) eine Stunde, bis er goldbraun ist. Lasst den Kuchen in der Form ganz abkühlen. Dann löst den Kuchen mit einem Messer vom Rand der Springform und entfernt vorsichtig den Ring. Richtet den Kuchen auf einer Platte an und schneidet ihn in 12 Stücke. Guten Appetit! ===== |
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