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| Rhabarberkuchen mit Streussel https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=69509#p69509 |
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| Autor: | Guglhupf [ 11.06.2007, 21:20 ] |
Die ist mein Einstandsrezept und gerade jetzt zur Rhabarberzeit bei uns sehr beliebt. Rhabarberkuchen m. Streussel Teig: 100 g Butter 80 g Zucker 1 P Vanillezucker 2 Eier 75 g Schmand 180 g Mehl 1 TL Backpulver Creme: 1 P. Vanillepudding 40 g Zucker 375 ml Milch 125 g Schmand 6 Stangen Rhabarber Streussel: 200 g Mehl 100 g Zucker 1 P. Vanillezucker 150 g Butter Zimt nach Geschmack Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden und zuckern. Eine halbe Stunde stehen lassen und dann gut abtropfen lassen. Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen. In einer 28ger Springform, 15 Min. bei 180 Grad vorbacken. In der Zwischenzeit Pudding kochen und etwas abkühlen lassen. Dann den Schmand unterrühren und den Pudding gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Rhabarber auch auf dem Boden verteilen. Streussel herstellen und über dem Rhabarber streuen Den Kuchen bei 180 Grad in 35 - 45 Minunten fertig backen. Nach dem Erkalten kann man den Kuchen auch noch mit Staubzucker bestäuben. Es ist ratsam auch diesen Kuchen einen Tag vor Verzehr zu bereiten. Liebe Grüße Guglhupf |
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