========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99
Titel: Saftiger Eierlikör-Apfelkuchen
Kategorien: Backen, Kuchen
Menge: 1 Rezept
1 1/2 kg Äpfel
3 Essl. Zitronensaft
4 Eier
150 Gramm Zucker
2 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Essl. Calvados
200 ml Öl
200 ml Eierlikör
250 Gramm Und 1 EL Mehl
1 Pack. Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben
Evtl. 1 Becher Schlagsahne zum Verzieren
============================== QUELLE ==============================
www.kochfeuer.de von einer Bekannten aus dem Forum
-- Erfasst *RK* 17.11.2005 von
-- Christa Gabler
Eier, Zucker und 1 P. Vanillezucker und Salz ca. 8 min schaumig
schlagen. Calvados darunter schlagen, Öl und Eierlikör nach und nach
unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
500 g Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Kurz in Mehl wälzen und
unter den Teig mischen. Alles in eine gefettete Springform geben.
Rest. Äpfel schälen, entkernen und vierteln, evtl. mit Zitronensaft
beträufeln. Auf den Teig legen. Im vorgeh. Ofen bei 175 Grad C,
Umluft 150 Grad, ca. 1 - 1 ¼ h backen. Noch heiß mit Puderzucker
bestäuben. Aus der Form lösen und erkalten lassen. Evtl. mit
geschlagener Sahne verzieren.
Dieser Kuchen wird so locker wie Watte und schmeckt wunderbar.
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So schnell war schon lange kein Kuchen gegessen.