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| Thüringer Rupfkuchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=3047#p3047 |
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| Autor: | Jule1986 [ 13.01.2005, 19:42 ] |
Thüringer Rupfkuchen Zutaten für den Hefeteig: 375 g Mehl 1 Päckchen Hefe 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 200 ml lauwarme Milch 75 g zerlassene, abgekühlte Butter Zubereitung: Teig so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Zutaten für Belag 1: Vanille - Pudding bereiten mit 500 ml Milch. 125 g Rosinen und 100 g gehackte Mandeln unterrühren. Pudding abkühlen lassen. 2 Gläser Sauerkirschen abtropfen lassen. Gegangenen Teig gut durchkneten, in gefetteter Fettpfanne ausrollen. Puddingmasse daraufstreichen, mit Sauerkirschen belegen. Zutaten für Belag 2: 125 g Butter geschmeidig rühren 250 g Zucker 1 Ei 250 g Kokosraspeln 100 g gesiebtes Mehl 450 g Sauerrahm unterrühren. Masse auf dem Obst verteilen. Blech sofort in den Ofen schieben. Backzeit: Bei 185° C ca. 40 Minuten backen. Kuchen nach dem Erkalten mit Zucker bestreuen oder mit Schokoladenguß verzieren. |
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