Quarkkuchen mit Aprikosen
500 g Quark
125 g Butter
180 g Zucker
3 Eier
1 P. Vanillezucker
1 P. Vanillepudding
1 TL Zitronenschale gerieben
4 EL Grieß
1 Dose Aprikosen
Aprikosen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren. Die restlichen Zutaten (außer den Aprikosen) nach und nach dazugeben und alles gut durchrühren. Den Teig in eine gefettete Form ( 26 cm ) füllen und die Aprikosen obendrauf verteilen. Im vorgeheiztem Backofen 45-50 Minuten bei 170°C Umluft backen. Danach im ausgeschaltem Ofen noch 10 Minuten ruhen lassen.