Suhler Rahmkuchen
für 1 Blech
Für den Teig:
500 g Mehl
1/4 l Mich
1 Ei
50 g Butter
1 Prise Salz
80 g Zucker
1/2 Pk. frische Hefe
Für den Belag:
1 l Milch
130 g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
2 Pk. Vanillepuddingpulver
200 g Rosinen
3 Eier
500 g Creme double
Hefe mit etwas lauwarmer Milch, 1 Tl. Zucker und etwas Mehl verrühren und 10
Minuten gehen lassen. Dann die Restlichen Zutaten dazu rühren. Gut durchkneten und
den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat. Den Teig durchkneten,
auf dem Blech ausrollen kurz gehen lassen. Aus Milch, 100 g Zucker und Puddingpulver
nach Packungsanweißung einen Pudding kochen und auf dem Teig verteilen. Die
Rosinen darauf verteilen. Eier mit restlichem Zucker verrühren, mit Creme double
vermischen und darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 40-45
Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen.