Pfirsich Streuselkuchen
Für den Rührteig:
150 g Butter
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
5 Tropfen Butteraroma
4 Eier
250 g Mehl
1 Pk. Backpulver
2 gr. Dosen Pfirsiche
Für die Streusel:
150 g Mehl
75 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
100 g Butter
Für den Guss:
100 g Puderzucker
3 El. Zitronensaft
Butter, Zucker, Aroma und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren und alles cremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech ( 39 x 26 cm ) streichen. Die abgetropften Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken eines Rührgerätes solange rühren bis kleine Streusel entstehen. Diese dann auf den Pfirsichen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 20-25 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker sieben und mit 3-4 El. Zitronensaft verrühren. Den Kuchen direkt nach dem Backen damit bepinseln. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.