Pflaumen-Blechkuchen
Zutaten:
1200 g. Pflaumen oder 750 g. Zwetschgen
180 g. Zucker
6 Eier
250 g. Butter oder Margarine
250 g. Magerquark
1 Vanilleschote.
375 g. Mehl
1 Tüte Backpulver
Zubereitung:
Die Pflaumen waschen und entsteinen. Pflaumen in eine Schüssel geben und bei Seite stellen. Für den Teig Eier und Zucker schaumig rühren. Die Butter in Flöckchen unter rühren, Mehl mit Backpulver vermischen. Den Quark und das Mehl abwechselnd untermischen. Die Vanilleschote aufschneiden das Mark unter heben. Den Teig gut durchrühren bis er schön luftig locker ist. Backblech gut einfetten und den Teig drauf verteilen. Die Pflaumen auf dem Teig nebeneinander setzen .
Im Vorgeheizten Backofen mittlere Einschubleiste
Umluft 150°C 25 Min.
Strom bei 200° 50-60 Min.
Gas Stufe 3 50-60 Min. Backen.
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