Orangen-Nußkuchen
Zutaten:
3 Eier
100g Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer 1/2 Orange (unbehandelt)
1 Glas (2cl) Orangenlikör
75g gemahlene Walnußkerne
50g Mehl
50g Speisestärke
1 TL Kakao
1 Msp. Backpulver
Zum Bestreichen:
ca. 1/2 Glas Orangenmarmelade
Guß:
Ca. 100g Puderzucker mit Orangenlikör angerührt
Zum Belegen:
8-10 Walnußhälften
Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz dickschaumig schlagen, Orangenschale und Likör unterrühren.
Nüsse, Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver mische, nach und
nach unter die Masse rühren. Teig in eine mit gefettetem
Pergamentpapier ausgelegte Kastenform füllen.
Bei 180° ca. 40 Minuten backen. Den kalten Kuchen oben und an den
Seiten dünn mit Orangenmarmelade bestreichen (eventuell einmal
durchschneiden und mit marmelade füllen).
Mit Puderzuckerguß überziehen, garnieren.
