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| Autor: | Hilde [ 23.01.2005, 12:12 ] |
Mini-Pizza-Muffins Zutaten: 160 g Mehl ½ Würfel frische Hefe ( 21 g ) oder ½ Päckchen Trockenhefe 1 Prise Salz ¼ grüne Paprikaschote ( etwa 30 g ) 30 g Salami 30 g Käse (Gouda oder Emmentaler ) 1 Messerspitze getrockneter Thymian oder Pizzagewürz 1 EL kaltgepresstes Olivenöl 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit 2 Esslöffeln lauwarmen Wasser verrühren. Den Vorteig zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. 2. Das Salz und etwa 50 ml lauwarmes Wasser zum Vorteig geben. Alles zu einem elastischen Teig verkneten. Weitere 20 Minuten gehen lassen. 3. Den Paprika waschen, putzen und das Fruchtfleisch klein würfen. Die Salami ebenfalls klein würfeln. Den Käse reiben. Sobald sich das Teigvolumen verdoppelt hat, die Zutaten zusammen mit dem Thymian bzw. dem Pizzagewürz unter den Teig kneten. 4. Aus dem Teig 12 kleine Kugeln formen und in die Vertiefung der Minimuffinform geben. Die Teigkugeln mit Öl bepinseln. 5. Die Form in den kalten Backofen stellen und diesen auf 200°C ( Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4 ) aufheizen. Die Muffins in 25-30 Minuten goldgelb backen, zwischendurch die Oberfläche einige Male mit Öl bepinseln. 6. Die Form aus dem backofen nehmen, 3 bis 4 Minuten abkühlen lassen. Die Muffins herausheben. |
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