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| Autor: | Heimi [ 30.08.2005, 18:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Mais-Haselnuss-Cake mit Zwetschgen Kategorien: Backen, Kuchen, Mais, Haselnuss, Pflaume Menge: 1 Cake(*) 50 Gramm Ganze Haselnuesse 300 Gramm Zwetschgen 4 Eier 100 Gramm Zucker 1/2 Zitrone; Saft 20 Gramm Maisstaerke 75 Gramm Haselnuesse; gemahlen 75 Gramm Feines Maisgriess ================================ REF ================================ -- Saisonkueche 9/1999 (*) Fuer eine Cakeform von 30 cm Laenge Cakeform mit Backpapier auslegen. Die ganzen Haselnuesse grob hacken. Zwetschgen vierteln und dabei den Stein ausloesen. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Zitronensaft mit dem Handruehrgeraet zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen (ca. zehn Minuten). Zuletzt die Maisstaerke dazu ruehren. Die Eiweiss steifschlagen. Gemahlene Haselnuesse, Maisgriess und Eischnee lagenweise auf die Eigelbmasse geben und mit dem Gummischaber sorgfaeltig darunter mischen. Die halbe Teigmenge in die Form geben. Die Haelfte der Zwetschgen darauf legen. Mit der restlichen Teigmasse bedecken und die uebrigen Zwetschgen darauf verteilen. Die gehackten Haselnuesse darueberstreuen. In der Mitte in den 180 oC heissen Ofen schieben und ca. fuenfzig Minuten backen. Mit einem Holzspiesschen die Garprobe machen: Hineinstechen und herausziehen, wenn nichts am Spiesschen klebt, ist der Cake fertig. Den Cake in der Form auskuehlen lassen. ===== |
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